La digestion met en route un ensemble de phénomènes complexes loco-centraux pour assurer ses fonctions. La vue, l’odeur, le bruit occasionnés par les aliments stimulent déjà l’activité chimique et neuro-endocrine de l’organisme. C’est ensuite le passage du bol alimentaire et du chyme qui stimulent les mécanorécepteurs de l’estomac, du duodénum, du foie, du pancréas et de l’intestin. C’est en grande partie le nerf vague qui assure ces informations mécaniques que l’on peut reproduire sur certaines zones viscérales particulières. Ces stimuli…